Aujourd'hui direction l'Italie pour vous partager une recette de lasagnes végétariennes qui feraient succomber les plus carnivores d'entre vous đ€©<br /><br />Ingrédients :<br /><br />Pour la sauce tomate :<br />700 g de coulis de tomate<br />1 oignon <br />4 c. à s. d'huile d'olive<br />2 pincées de sel ou sel fin<br />4 feuilles de basilic frais<br /><br />Pour les légumes rôtis :<br />1 aubergine<br />2 courgettes<br />1 poivron rouge<br />1 poivron jaune<br />4 c. à s. d'huile d'olive<br />4 pincées de sel ou sel fin<br />4 brins de thym frais <br /><br />Pour la sauce béchamel :<br />50 g de beurre demi-sel<br />50 g de farine<br />70 cl de lait<br />2 pincées de sel ou sel fin<br />2 pincées de noix de muscade moulue<br /><br />Pour les lasagnes :<br />12 feuilles de lasagnes (fraîches ou séchées)<br />250 g de mozzarella à pizza<br />100 g de parmesan râpé<br />1 tour de moulin de poivre noir<br />1 poignée de tomates cerise<br /><br />Etapes :<br /><br />La sauce tomate :<br />Épluchez et émincez l’oignon.<br />Faites chauffer l’huile d’olive dans un faitout, ajoutez l’oignon et faites-le revenir doucement.<br />Ajoutez le coulis de tomate, salez et incorporez les feuilles de basilic.<br />Couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Laissez refroidir.<br /><br />Les légumes rôtis :<br />Préchauffez le four à 200°C.<br />Lavez les poivrons, retirez les graines et les filaments blancs, puis coupez-les en lanières.<br />Lavez les courgettes et l’aubergine, puis coupez-les en rondelles.<br />Recouvrez la lèchefrite du four avec dune feuille de papier sulfurisé et badigeonnez-la d’huile d’olive.<br />Disposez les légumes sur la plaque, salez, arrosez d’huile d’olive et parsemez de thym frais.<br />Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien rôtis. Laissez refroidir.<br /><br />La sauce béchamel :<br />Faites chauffer le lait.<br />Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine d’un coup et fouettez vivement.<br />Versez progressivement le lait chaud en continuant à fouetter sur feu doux.<br />Salez, ajoutez la noix de muscade et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la béchamel nappe le fouet, sans trop épaissir.<br />Transférez la sauce dans un saladier, couvrez au contact avec du film alimentaire et laissez tiédir.<br /><br />Montage et cuisson des lasagnes :<br />Préchauffez le four à 180°C. Coupez la mozzarella en dés.<br />Dans un plat à gratin (40 x 20 cm), étalez une fine couche de sauce tomate et de béchamel.<br />Recouvrez d’une première couche de feuilles de lasagne.<br />Ajoutez de la sauce tomate, de la béchamel, saupoudrez de parmesan et répartissez quelques dés de mozzarella.<br />Ajoutez un tiers des légumes rôtis.<br />Répétez l’opération avec une deuxième couche de pâte, de sauces, de fromages et de légumes.<br />Terminez par une troisième couche de pâte, de sauces et de fromages.<br />Disposez joliment les légumes restants, les tomates cerises coupées en deux et quelques dés de mozzarella.<br />Enfournez 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que les lasagnes soient bien dorées. <br />Laissez tiédir au moins 15 minutes avant de déguster.<br /><br />#recettedujour #recettevégé #lasagnes #italianfood<br /><br /><br /><br />---------------
